米山菜園では化学農薬・化学肥料を不使用で野菜を生産しています。
手作業ですので大量生産には向きませんが、真心を込めて野菜をお届けします。

準備中
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畑を拡張しました

2024年の夏はナスを中心にピーマン、かぼちゃなどを出荷しました。 今年は新規就農1年目ということもあり早めにお片付けをして、翌年に備えます。 畝の数は33でしたが38+ちょっとになり、少し増えました。 2025年の作付けが楽しみです。
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フィレンツェなすの唐揚げ

乱切りにしたフィレンツェなすににんにく醤油を軽く揉み込み、片栗粉をまぶして揚げるだけ。 非常に簡単なナスの唐揚げです。 フィレンツェなす特有の柔らかくもちもちとした食感をお楽しみください
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土壌医の勉強をしています

より美味しく安全な野菜を作るために、土壌医の勉強をしています 2025~2026の取得をめどに頑張ります 以下、自分でアクセスして見直せるように備忘録です ---------------------- 1章 環境要素・栽培期間拡大への対応 ...
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久留米長ナスの蒸かしミートチーズ

①長ナスに切れ込みを入れ、ラップをかけレンジで火を通す ②切れ込みから左右に裂き、ピザ用チーズを乗せる ③温めたミートソース(缶詰め可)をかける 温かいナスと温かいミートソースで挟むことでチーズを溶かします。 ピザのような食感で美味しいです...
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越後白ナスの麻婆茄子

飲める麻婆茄子と評判の越後白ナスの麻婆茄子です。 とろける食感をお楽しみください
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フィレンツェなすのチーズグリル

ピザ用チーズを乗せてトースターでグリルしました。 お好みでアジシオやハーブソルトをかけてどうぞ!
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フィレンツェナスのひき肉丼

①輪切りにしたフィレンツェなすを油をよく吸わせ焼く ②ひき肉を味噌、砂糖、酒、水適量で味付けし、肉味噌を作る ③ご飯にかけて出来上がり シンプルで簡単ですが、食べごたえ抜群のナス丼になります。
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フィレンツェなすのアジシオワサビ

ただ油で焼いただけなのですが、食感が普通のナスとは大きく異なりとても美味しいです。 旨味を足す意味でアジシオ、アクセントとしてワサビを添えて頂くと素材の味をよく堪能していただけると思います。
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白なすとフィレンツェなす入荷しております

油多めで焼いていただくととろける食感の米山菜園の白ナスです。 フィレンツェなすももちもちした口当たりで美味しいですよ!
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上越市の最果て、霊峰米山にて菜園を営んでおります。 よろしくお願いいたします。